マンマに習うイタリア料理

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zoom RSS 2009年6月のメニュー

<<   作成日時 : 2010/02/25 14:19   >>

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 Antipasto:前菜
Grigliata mista dell'orto たっぷり野菜グリルのマリネ

ズッキーニ、なす、パプリカなど、たっぷりの夏野菜をグリルしたものを
オリーブオイル、にんにくでマリネしています。
この一皿のボリューム、見事ですよね。

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 Primo:プリモ
Risotto ai quattro formaggi 4種のチーズのリゾット

エメンタル、モッツアレッラ、ペコリーノ、パルミジャーノの4種の
チーズ入り、コクのあるリゾットです。

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 Sedondo:セコンド
Rotolino di vitello 牛肉のフリッタータ包み焼き

講師アウローラのお母様がよく作られていたという一品。
卵のフリッタータをお肉で巻いて、焼いています。

《アウローラ:こんな風にくるくると巻いていきます》

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 Contorno:付け合わせ
Asparagi lessi con limone アスパラガスのレモン風味

アスパラガスをさっとゆでて、レモンとオリーブオイルで
あえています。

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