マンマに習うイタリア料理

アクセスカウンタ

zoom RSS 2009年9月のメニュー

<<   作成日時 : 2010/02/25 16:02   >>

トラックバック 0 / コメント 0

 Primo:プリモ
Risotto ai frutti di mare 海の幸のリゾット


リゾットにはやはりイタリアのお米。
店舗でも人気の「カルナローリ有機栽培米」を使っています。

画像




エビ、アサリなどの魚介のリゾットです。トマトは入れずビアンコで
仕上げました。

画像




 Secondo:セコンド
Seppie in zimino イカの煮込み ジミ-ノ

香味野菜を最初にしっかり炒めて、イカと一緒に煮込みます。

Ziminoとは・・・?もともとの語源はCumino=クミンからきているようですが、
「ハーブのソース、たっぷりのハーブで煮込むこと」です。

画像




 Contorno:付け合わせ
Insalata mista con pompelmo 野菜サラダ グレープフルーツと共に

グレーフルーツ入りがとってもさわやかで、オリーブオイルともよく合います。

画像




Dolce:ドルチェ
Cantucci カントゥッチ

2度焼きしたビスケットのことで、トスカーナの代表的なお菓子です。
ビスコッティの名でも親しまれています。

これを食後酒の甘いヴィン・サントに浸して食べるのがスタンダードですが
このヴィン・サント日本ではなかなか手に入りにくいので、コーヒーに浸したり、
赤ワインに浸してもいいですね。


画像



教室について チプレッソHPはこちら

テーマ

注目テーマ 一覧


月別リンク

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
URL(任意)
本 文
2009年9月のメニュー マンマに習うイタリア料理/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる