マンマに習うイタリア料理

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zoom RSS 2009年11月のメニュー

<<   作成日時 : 2010/02/25 17:33   >>

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「ぜひともニョッキを手作りしてみたい!」と参加して下さった方がたくさんおられ、
モチモチのニョッキづくりを楽しまれました


《アウローラ》
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 Antipasto:前菜
Bruschette con olive e pomodorini
黒と緑のオリーブとプチトマトのブルスケッタ

緑の若いオリーブと熟した黒いオリーブをミックスして使っています。
いつもの豊南市場のプチトマト、甘みがあっておいしいのです。
『プチ』と言えども大きめなので、トマトに隠れてオリーブがあまり見えていませんが・・・

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 Primo:プリモ
Gnocchi con burro e salvia
じゃがいものニョッキ セージとバターのソース


《各テーブルはこんな様子でした》
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セージとバターのシンプルなソースがぴったりです。

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 Secondo:セコンド
Porchetta ポルケッタ

ポルケッタとは、豚の丸焼きのことです。イタリアでは、本当に
豚1頭にたくさんのハーブを詰めて焼かれます。
ここでは、家庭のオーブンで焼ける方法を試みました。
たっぷりのハーブとにんにくがきいて、とってもジューシーです。

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我が家のセージです。
ニョッキのソースにも、お肉にもたっぷり使いました。

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Contorno:付け合わせ
Insalata mista 野菜サラダ

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