マンマに習うイタリア料理

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zoom RSS 野菜たっぷりミネストローネ

<<   作成日時 : 2010/03/10 19:35   >>

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《2月のメニュー》

プリモ:ミネストローネ

セコンド:タラの煮込み リヴォルノ風

付け合わせ:ほうれん草のバター炒め

ドルチェ:オレンジのチョコレートがけ





 Primo:プリモ
Minestrone ミネストローネ

寒い季節にほっこり温かい、お野菜たっぷりのミネストローネ。
今回は野菜プラスお米が入っています。

野菜だけでも作りますが、スープ用の小さなパスタや
お米を入れるのも美味しいんです。

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お米はリゾットメニューで毎回おなじみの「カルナローリ有機栽培米」。
イタリアのお米を使うと、軟らかくなりすぎず仕上がります。

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Secondo:セコンド
Baccala' alla livornese タラの煮込み リヴォルノ風

旬のタラを、トスカーナの港町リヴォルノ風のトマトソース煮込みで。
たっぷりの玉ねぎをしっかり炒めるので甘みが出ます。

トマトピューレは、お店でも大人気のポモルスティカ「パッサータ」。
イタリアの太陽をたっぷり浴びた「トマト自体」がそもそもおいしいので、
ソースも然りです。

また、お魚メニューはお腹にドンとこないのもいいですね。


Contorno:付け合わせ
Spinaci lessi con burro ほうれん草のバター炒め



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Dolce:ドルチェ
Arance al cioccolato オレンジのチョコレートがけ


2月なのでチョコレートのメニューを。
チョコと相性のいいオレンジと、サヴォイアルディ(ビスキュイ)を重ねて
チョコレートのガナッシュをかけています。


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