マンマに習うイタリア料理

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zoom RSS 3月メニューお待たせしました

<<   作成日時 : 2011/04/22 23:56   >>

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皆さんお久しぶりです。
いつもその月の料理はその月内にお知らせしようと心がけているのですが、
どうしても書けず・・・・実はイタリアへ行っていました。
その話はまた後々!ということで、遅ればせながら先月メニューをお知らせします。


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〈3月のメニュー〉

プリモ:かぼちゃのリゾット

セコンド:マグロの煮込み 漁師風

コントルノ:レンズ豆のズッパ

ドルチェ:はちみつとリコッタチーズのケーキ



Primo piatto:プリモ

Risotto con la zucca かぼちゃのリゾット


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長らく登場していませんでした、久々のリゾットです。
今回はかぼちゃと合わせて。


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リゾットのコツは、まずお米を炒めること。
そして、あらかじめ作っておいたブイヨンを一度にたっぷり入れてしまわず
ゆっくりゆっくり何度にも分けて加えていくことです。


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かぼちゃの甘みが何ともおいしいリゾットです。



Secondo piatto:セコンド

Tonno alla marinara マグロの煮込み 漁師風


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まず、トマトやオリーブの実、ローズマリー、ケッパーなどでマリネ液を作り、そこへ
マグロを漬け込みます。


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そしてそれを、フライパンで焼いて、できあがり。


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Contorno:付け合わせ

Zuppa di lenticchie レンズ豆のスープ


アウローラお得意の豆料理、
中でも彼女の大好きなレンズ豆のスープです。


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玉ねぎ、セロリ、にんじんなど香味野菜とたっぷりのレンズ豆が入った
やさしいお味です。



Dolce:ドルチェ

Torta di miele e ricotta  はちみつとリコッタチーズのケーキ


こちらは、オレンジピールに、シチリア産のオレンジのはちみつと
グランマルニエが香るふわふわのケーキ!


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こんな生地をオーブンで焼いて。


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あまりにやわらかくちょっと崩れていますが・・・

ほどよい甘み、オレンジ好きにはたまらないケーキです





最後に、今月の教室へは沢山のご予約をいただき満席となっております。
ありがとうございます。

今後の教室へも皆様のご参加をお待ちしております。


教室についてチプレッソHPはこちら






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