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zoom RSS オリーブの実をEXVオリーブオイルで揚げると!?

<<   作成日時 : 2011/11/24 17:32   >>

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11月は、オリーブの実の肉詰めフリット、温かなお野菜のスープ
豚肉とキノコの煮込みなどを作りました。


〈11月のメニュー〉

・オリーブの実のフリット
・野菜スープ
・豚肉とキノコの煮込み 生クリームのソース
・ヒヨコ豆のポルペッテ


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Antipasto:Olive fritte オリーブの実のフリット

タイトルにもしたフリットがこれ。
オリーブの実の種の部分に、ミンチを詰めて揚げます。

細かな作業。
「一人で作業するのは心折れそう」という声も聞かれました・・・
確かに。たくさんの人数ですのでさっさとできますが、家で一人で作ろうと思うと大変!

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オリーブの塩味とミンチ、さっくりのフライ。
おつまみに最高です!


Primo:Zuppa di verdure 野菜のスープ

この時期温かな野菜たっぷりのスープ、白いんげん豆も入っています。

トスカーナでは、トーストしたパンをお皿にしいて、いただきます。

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Secondo:Maiale arrosto con funghi e panna 豚肉のロースト 生クリームのソース

豚肉を炒めて、そこへきのこを

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生クリームをからめて

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濃厚な味わいが秋冬にぴったり。



Contorno:Polpette di ceci ヒヨコ豆のポルペッテ


ひよこ豆をつぶして、コロッケに。


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揚げたものは、オリーブのお隣に写っています。



今年もいよいよ残すところあと1ヶ月と少しですね。
来月は、クリスマススペシャルメニューです。

皆様のお越しをお待ちしております。


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