マンマに習うイタリア料理

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zoom RSS 2009年7月のメニュー

<<   作成日時 : 2010/02/25 14:42   >>

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事前にお知らせしたメニューにはなかったのですが、
こんな見事なズッキーニの花をいただきました
他にCuore di bue クオーレ ディ ブエという種類のこの立派な
イタリアのトマトも
箕面育ちです。・・・が苗はイタリアのものです。


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 Primo:プリモ
Insalata di farro スペルト小麦のサラダ

プチプチした食感がとてもおいしい『スペルト小麦』。
小麦の原種で、とても栄養価が高く、近年ヨーロッパでも健康志向の人々に注目されています。
イタリアでは、様々な種類の豆とミックスして袋詰めされたものなども販売されています。
冬はお野菜のスープに入れるとおいしく、夏はこうしてサラダにして食べるのがオススメです。


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 Sedondo:セコンド
Pollo alla diavola 鶏肉の悪魔風

’悪魔風’と何とも恐ろしい名前のついた一皿ですが、名前の由来はたくさんあり、
唐辛子がたくさん入るので、その辛さのため口の中が恐ろしい状態になる、
鶏1羽を広げた形が、マントを広げた悪魔のよう・・・等のようです。

ぴりっと唐辛子をきかせて作りました。


 Contorno:付け合わせ
Patate e rosmarino al forno じゃがいもとローズマリーのオーブン焼き

鶏の付け合わせにぴったりのじゃがいも&ローズマリーの組み合わせです。


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 おまけ
Fiori di zucchina fritti ズッキーニの花のフリット


イタリアではこの季節、フリットにしたり、パスタのソース、肉詰めなどに
大活躍するズッキーニの花です。
シンプルに、フリットにしていただきました

私もイタリアで初めて食べたズッキーニの花がこのフリットで、
珍しいこともあり、感動したのを覚えています。


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