マンマに習うイタリア料理

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zoom RSS Rosmarino ローズマリー

<<   作成日時 : 2010/03/10 19:45   >>

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教室で使っている我が家のハーブについて、お知らせしたいと思います

まず最初は、ローズマリーについて。

ジャガイモと炒めると美味、相性ばっちりです。
それをピザにのせても、おいしいですね〜。
お肉の煮込み料理なんかにも欠かせません。


そして今月のメニューのフォカッチャにも。
オリーブオイルとお塩、このローズマリーをのせて焼きます。


こちら、我が家のローズマリー。
ほふく性タイプ、満開です。


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こちらは別の株で、直立のタイプ。
さらに満開で、花のついていない枝を見つけるのが難しいほど咲き誇っています。


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こんな薄紫色のきれいな花が咲きます。
写真を撮っていたら、てんとう虫を見つけました。


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それから、お店でも、教室でも、「ハーブの苗が枯れてしまった」という声を
ちらほらと聞きます。

うーん・・・切った枝をコップに入れて日当たりのいい窓辺においておくだけでも
すぐに根が出てくるのになぜでしょう?


ハーブは強いので、「過保護にしすぎないこと。」
がポイントでしょうか。

もちろん、季節によっても変わりますが、
水もやりすぎる必要はありませんし、(夏場を除く)
放っておくくらいで、ちょうどいいと思いますよ。

ただ、水をほしがっているなぁと感じられる力は必要でしょうか。


適度に放っておく、けれども大切に育ててあげて下さい。





こちらは別のピンクの花が咲くタイプ。


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それでは、このおいしそ〜うな新芽の部分を教室にたっぷり
お届けしますね


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