マンマに習うイタリア料理

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zoom RSS Ristorante ORTO リストランテ オルト

<<   作成日時 : 2010/12/05 22:14   >>

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イタリアンのお店を書くなら知り合いのレストランからにしようと
ずっと思っていました。
京都にあるイタリアン、Ristorante Ortoオルトです。


2008年にオープンしたお店で、先日ランチに行って来ました。
ソムリエのWakakoさんとシエナで出会い・・・
実際のところ私の友人の仲良しだったので、顔は知っているけれど
というような知り合いだったのですが
お互い帰国後のある日、京都で運命的に再会。



11月のある日
前菜:まぐろのタルタル


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プリモ:美山の鹿と原木シイタケのラグーのペンネ


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セコンド:霜降り豚のロースト
レンズ豆とパプリカのソース


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ドルチェ:洋ナシのコンポート&ヨーグルトソルベ


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プラス、食後のCaffe'。


シェフのお料理、とても上品です。
京野菜をはじめ、こだわりの野菜を使っておられ、野菜料理のみの
「菜園コース」というメニューもあります。


なんせ名前のORTOオルトが、イタリア語で「菜園」とか、「野菜畑」という意味なのですから。


最近ではDegustazioneワイン会を定期的に開かれ、
イタリアのある州のお料理と、それに合うワイン数種を組み合わせて
料理とワインのマリアージュを追究されています。


この日のお料理はもちろんどれもおいしかったのですが、
一番を挙げるなら・・・?メインの豚肉かなぁ!
とにかく、とろけるやわらかさ。
塩味が絶妙、ちょ〜うど良かったです。

そしてペンネも。
ジビエは、イタリア時代、友人のお父さんたちがよく森に狩りに行っていましたので
この季節、いただくことが多かったのですが、日本の鹿は今回初めていただきました。
くせもまったくなく、美味です。


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お店は、さすが京都、細い路地に面した町屋を改装して作られています。

京都へ行かれる際にはぜひおすすめですよ!


オルトホームページはこちら

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