マンマに習うイタリア料理

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<<   作成日時 : 2011/12/18 16:49   >>

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今年最後の教室をクリスマスメニューで実施しました。
メインはイタリアのクリスマスに欠かせない、チキンのロースト、
また皆さんお待ちかねの手打ちパスタなどを作りました。
ドルチェは、初登場のズッパイングレーゼ。
デコレーションは各班お好みでとお願いすると、こんなに個性豊かに仕上がりましたよ!

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〈12月のメニュー〉
・手打ちパスタのタリアテッレ パリア・エ・フィエノ
・チキンのロースト
・じゃがいものロースト
・ズッパイングレーゼ


Primo:tagliatelle 'paglia e fieno' con burro e salvia
手打ちパスタのタリアテッレ「パリア・エ・フィエノ」セージバターのソース


皆さんお待ちかねの手打ちパスタのタリアテッレ。
通常の卵麺と、ほうれん草入りの緑の麺の2種類を混ぜて。
「パリア・エ・フィエノ」は「麦の穂と干草」という意味で、
麺の2色を表しています。


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こんなにきれいにできあがりました。こちらの班は分けてゆでられて

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こちらはミックスタイプ。

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パルミジャーノをたっぷりかけていただきました。
セージバターのシンプルなソースで、素材の味が引き立ちます。



Secondo:Pollo arrosto チキンのロースト
Contorno:Patate arrosto じゃがいものロースト


クリスマスのメイン料理は、やはりチキンです。

ローズマリーもたっぷり使って香りよく。
じゃがいもとの相性も抜群です。


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今月はたくさんご予約をいただいたので、たっぷりのチキン。
焼きあがりました!

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こちらはツリー付き!

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蛍池の駅前、いつもお世話になっているおいしい鶏屋さん、鳥芳さんのものです。
淡路島の地鶏、ジューシーです!


Dolce:Zuppa inglese ズッパイングレーゼ

スポンジに、アルケルメスという真っ赤なリキュールをしみこませ、
カスタードを重ねて、というドルチェ。
そこへオレンジピールとチョコが入るので
甘さのベクトルがイタリア!でした。
アウローラ曰く、「別にこのくらいの甘さ普通やね。」
一般の人には、「ちょっと甘すぎ・・・」てしまいました。ごめんなさい!


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皆さんとっても凝ったデコレーションで、楽しんで下さいました。


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班ごとそれぞれ違って、どれも素敵!

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それでは皆様、今年1年お世話になりました。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

Buon Natale e Felice Anno Nuovo!!!!!!
メリークリスマス&どうぞ良いお年をお迎えください。





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